中国鱼用中国种 人均年占有量为世界两倍******
中国鱼用中国种 人均年占有量为世界两倍【水产养殖加工企业探索创新育种，水产品预制菜市场崛起 ，深加工成发展趋势】
从吃鱼难到年年有余 ，水产不再 是人们逢年过节才有的硬菜，而 是餐桌日常 。我国人均水产品消费量2021年为14.2千克，比2015年 的11.2千克上升26.8% ，连续7年呈上升趋势 。水产消费从“温饱型”向“品质型”过渡 ，青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼四大家鱼养殖热情减退，鲈鱼、鲟鱼等特种水产养殖量呈现较高增长，近五年养殖量增长率分别为78.4%和32.4% 。
水产养殖加工企业探索创新育种以获得优质种源 。受益于我国冷链物流不断完善 ，水产预制菜市场崛起，成为丰富人们蛋白质需求 的重要补充。
瞄准育种攻克难题
“看今年哪种鱼卖价好，明年接着养”，过去渔民凭经验养殖，可能会造成产品过剩卖不上价。在富煌三珍总经理倪宝友看来 ，这是传统养殖高度分散的弊端。如今随着科学养殖意识逐渐增强，水产养殖逐渐实现标准化、规模化，也给水产品深加工带来稳定 的原料供应 。
不少企业与农户签订长期合作助推水产养殖标准化、规模化 。富煌三珍有1440亩斑点叉尾鮰苗种繁育区 ，10万亩订单养殖基地 。斑点叉尾鮰原产于北美洲 ，因抗病力强 、骨刺少、肉质鲜美等成为烤鱼界的标配。
作为富煌三珍深加工产品的主要原料，斑点叉尾鮰在2015年时面临原种退化 ，攻克原种迭代成为公司发展的一道难题。“原种退化会降低鱼 的抵抗力”，倪宝友说 ，公司为此联合江苏淡水水产研究所及全国水产技术推广总站联合攻关研发培育出“江丰1号”，其生长速度快 、抗病力强，摆脱对原种依赖。“江丰1号”成为农业农村部重点推广养殖 的水产新品种，带动全国产业链上下游年产值近500亿元。
可以说 ，近些年我国在水产种业方面不断突破 ，养殖种类丰富。数据显示，我国水产养殖种类达300种以上 ，水产养殖的种源自给率相当高，年提供苗种6万亿尾(粒)以上 ，基本实现“中国鱼主要用中国种”。2021年 ，我国养殖水产品人均年占有量47.36千克， 是世界平均水平 的两倍。
新技术为“鲜”护航
水产品在膳食结构中的比重不断增加，促使我国水产品需求持续增长。企业融入国内国际“双循环”格局 ，改变长期以来以出口为主的局面，转而深挖国内市场，发力水产深加工 、延伸产业链 ，实现升级迭代 。
包括国联水产、大湖股份、佳沃食品、富煌三珍等水产养殖企业延伸水产品加工产业链，实现由上游养殖到渠道营销升级转型 。比如富煌三珍转向国内市场，专注斑点叉尾鮰细分品类推出烤鱼预制菜 。“水产品预制菜的核心 是保持原汁原味” ，倪宝友介绍，目前传统 的快速锁鲜技术多采用风冷，2019年公司与中科院合肥物质研究院合作，引入液浸式冰温保鲜冷冻技术 ，用零下40℃的微冻液系统进行冰温鲜冻 ，使解冻后鱼的口感与新鲜鱼几无差别，推动调味鱼行业提质升级。
水产深加工背后离不开冷链物流支撑。数据显示 ，2021年我国冷链市场规模近4000亿元 ，较2017年增长64%，2021年中国冷藏车保有量34万辆 ，较2017年增长195% 。味知香 、立高食品等预制菜企业还通过自建冷链物流体系保障配送 。
品质生活下，越来越多 的企业还通过技术实现从“塘头”到“餐桌”的全链条质量安全可追溯机制。未来 ，水产企业将继续从育种突破到技术创新为“鲜”护航 ，以更优质的蛋白水产品丰富人们 的餐桌 。
新京报记者 秦胜南
《2023福建新春福气夜》开启 展现八闽千姿寻“福气”******
中新网福州1月18日电 (海霞)漳浦火山岛 、泉州聚宝街、福州闽江畔……福建省广播影视集团18日推出春节特别节目《山海福地·福气来——2023福建新春福气夜》，记录八闽大地人与自然和谐共生 的印记，在大年二十八这个传统的“纳福之日”慰藉乡情。
《山海福地·福气来——2023福建新春福气夜》剧照。 海霞 摄《2023福建新春福气夜》导演组18日受访表示 ，延续去年“福建新春欢喜夜”的风格，此次导演组没有选择以宏大的场景来铺陈叙事，继续以福建的山川大海为舞台。
站在船政旧址和平潭海滨，宝石Gem 的《山河图》就有了具体 的样子 ，有龙腾出海浪滔天的气势；而三坊七巷软木画匠人的手 ，则赋予《苍兰诀》司命殿全新的生命力 。
《山海福地·福气来——2023福建新春福气夜》剧照 。 海霞 摄张颜齐骑单车穿行在福建 的大街小巷 ，和歌手潘辰 、马佳在孔明灯下认真地倾听 ：睡到自然醒 、去想去 的地方旅行、买到自己喜欢的玩具……这些普通人 的平凡心愿 ，全都被收录进节目《如愿》。
没有绚烂耀眼的舞台灯光，《2023福建新春福气夜》在福建的街头巷尾和人们的日常生活里 ，为观众寻找“福气”的所在 。
《山海福地·福气来——2023福建新春福气夜》剧照 。 海霞 摄在这里，“福气”可以是欧阳娜娜低沉浑厚的琴声，在海边与泉州惠安女身姿交汇；也可以是闽南本土音乐组合“Double明”在泉州聚宝街上边哼唱《世界第一等》边等待 的一碗牛肉羹 ；还可以是南梦夏在黄昏时分从虚拟跳回现实 ，小橘灯的微光刚好点亮前行 的路。
总导演陈晟希望能通过这个特别节目 ，和大家一起抓住生活中微小而确定的幸福 ，带来一点前进的力量 。它是福建人看了会心一笑 的日常 ，比如开场歌舞《福气来》里“开口唱歌” 的碗糕 ；同时也 是全国观众甚至全球华人一看就懂 的幸福感，比如郁可唯那首《闹哄哄》里，在老照相馆拍全家福的男女老少 。
“无论南北 ，这场福建人倾注一身“福气值” 的特别节目 ，你都可以在大年二十八大扫除换春联贴门神之后 ，拿来放松一刻或 是惬意下饭。”陈晟说 。
《山海福地·福气来——2023福建新春福气夜》剧照 。 海霞 摄从2022福建春晚，到沙县小吃“史上第一条广告” ，再到去年毕业季特别节目《我的青春有片海》 ，陈晟表示，“福气夜”导演团队一直在通过各种方式让节目 的表达更贴近年轻人。
《山海福地·福气来——2023福建新春福气夜》由中共福建省委宣传部 、福建省广电局、福建省文旅厅 、福建省广播影视集团主办，福建省广播影视集团 、人民日报《国家人文历史》杂志社联合出品，1月19日19：30东南卫视 、海峡卫视首播，全网同步播出 。(完)
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